暮らしとココロの中つれづれblog

台所から

台所より、ひしおとわたし始まる

  毎朝起きたら一番に醤をかき混ぜるのが日課。 はじめはシャバシャバでお醤油感が強かったけれどだんだんとろみがついて少し味噌感増してきた。 そしてかき混ぜること約10日、仕込んだ醤くん、出来上がった。 &nbs …

わたしは写真が撮りたくてごはんをつくってたらしい〜皐月おかずのレシピ集〜

5月につくりためたおかずたちのざっくりレシピをご紹介しようかと思います。 まずは今日作ったブリ照りから。 ブリっていっつも大根と炊いてしまうのだけれど、今日は照り、の気分。 今朝インスタ(@ayanosenzaki)に投 …

はじめて醤(ひしお)を仕込んでみた

今日は昔ごはんとおやつの時間楽や(神河町)でおこなわれた醤(ひしお)づくり仕込み会に行ってきました。 神奈川県から講師にきてくださった 旅する発酵料理家山田雅恵先生のご指導のもと みんなでひしおを仕込みます。 材料は ・ …

妖怪レタスババア

レタスがおいしい。 毎週配達してくれる松崎農場のレタスをちぎってむしゃむしゃ食べてたら 「かあちゃん何食べてるの?」 とこどもたち。 台所から食べる音だけ聞こえてくるから妖怪レタスババアみたいになってたはず。 おいしいん …

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